Salami de chocolate

Ingredientes para la preparación de Salami de chocolate

*250g de chocolate troceado
*100g de mantequilla
*3 cucharadas de miel clara
*100g de almendras molidas
*100g de albaricoques deshidratados
*50g de frutos secos tostados y troceados
*225g de galletas María trituradas

Preparación de Salami de chocolate

Fundir el chocolate, mantequilla y miel en microondas a temperatura media 3-4 minutos. Remover hasta que este uniforme y añadir las almendras, albaricoques, frutos secos y tres cuartas partes de las galletas.

Dejar enfriar y refrigerar 1-2 horas, hasta que tenga cuerpo. Colocar la mezcla de chocolate en una hoja de papel de horno, envolver y dar forma de salchicha de unos 25cm. Refrigerar 30 minutos.

Repartir el resto de galleta sobre otra hoja de papel de horno. Desenvolver la salchicha y rebozar con la galleta, de modo que quede cubierta. Envolverla de nuevo con el mismo papel y cubrirla bien con film, dejando bien sellados los extremos.

Refrigerar hasta que tenga cuerpo. Desenvolver, cortar con un cuchillo afilado 25 rodajas finas y servir.